Piquillo Imperial de Navarra es un bocado que rinde homenaje al producto navarro: pimiento del piquillo confitado relleno de zancarrón cocinado a baja temperatura, lacado con reducción de Pedro Ximénez, coronado con mousse aireada de queso de cabra y crujiente de cecina sobre tartaleta de hojaldre mantequilla. Intensidad, elegancia y tradición en un solo pincho.
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