👉 Es un pincho inspirado en los cocidos regionales de España, más concretamente en la pringá andaluza, donde se utilizan las carnes del cocido para crear un bocadillo.
👉A estas carnes del cocido les añadimos un hummus a base de los garbanzos del propio cocido, perlas de pimentón picante y una piparra encurtida.
Fresas al vinagre de Módena con crema de leche y galleta
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Torrija caramelizada con helado de mango
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Croquetas cremosas de jamón ibérico
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Ensalada de langostinos, aguacate, cebolleta fresca y mahonesa de wasabi
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Fideuá de fideos finos con gambas, cintas de calamar y su ali-oli
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